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硒妹儿:魔芋不好吃?那怪你没尝过这道菜,减肥的、三高的、糖尿病...

来源:http://www.synxiaphotonic.com 作者:健身减肥 人气:80 发布时间:2019-12-20
摘要:魔芋不好吃?那怪你没尝过这道菜,减肥的、三高的、糖尿病的统统“造”起来~ 圈圈讲故事“话说在古时,轩辕黄帝制衣裳,神农皇帝尝百草,炎皇大帝种食粮。炎黄大帝的老婆是麻

魔芋不好吃?那怪你没尝过这道菜,减肥的、三高的、糖尿病的统统“造”起来~

圈圈讲故事“话说在古时,轩辕黄帝制衣裳,神农皇帝尝百草,炎皇大帝种食粮。炎黄大帝的老婆是麻婆娘娘投胎,俩人走遍神州大地,找找那些能“吃”的粮食。有一天,俩人来到白鹤洞山上的老虎垭,放眼一看,不是什么山川大河的美景,反而是到处倒着不少人。有老有小全都口吐白沫,浑身抽搐。跟土地一打听才知道,人们因为饥荒,全都吃了地里的一种大果子,结果……中毒了!

土地老爷说:我打听过,这魔鬼撒下的这些黑砣砣,叫魔芋又叫鬼芋,要吃必须加一种药,炮治熟透后才能吃。炮制好的魔芋,具有饱肚、养颜、清肠、防癌、解毒之功效,但这秘方在魔鬼手里,他不肯拿出来,麻婆当即在老虎垭上,垒起七星灶,砍来柴火,对着西天焚水煮西天魔鬼,烧煮了七七四十九天,终于把魔鬼烧成灶灰,煮成碱水,用灶灰泡成的碱水,用来煮魔芋,麻味素没有了,也不射嘴麻舌头了。吃起来美味可口,风味无比。

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陕西安康地区5年生的大魔芋,磨成颗粒状的魔芋精粉。吃到的筋道、弹脆的魔芋丝就是用这种魔芋精粉制作的。

搅拌好的浆糊状的魔芋拉出丝以后,要浸泡在氢氧化钙(熟石灰)的液体里浸泡成型,才会变成脆脆的魔芋丝。用氢氧化钙浸泡过的魔芋丝弹性更好,口感也更好。

魔芋丝的组成成分主要是可溶性膳食纤维,魔芋丝本身是胶质的,没有淀粉,所以烹饪的时候也不容易入味。可以在做菜之前,用盐水先煮一下,这样在炒菜、炖菜时更容易入味哦~

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(硒妹儿·安康汉水情农业旗下富硒农产品营销服务平台)

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